Bakkerij Laurens

Hun bakkerij groeide rond een herkenbaar dorpsidee: elke dag brood, pistolets, koffiekoeken en gebak maken voor mensen die je ook werkelijk kent. De persoonlijke en familiale aanpak bleef het uitgangspunt, zelfs toen de zaak meer bekendheid kreeg door het VRT-programma Andermans Zaken en de campagne Ik koop lokaal.

Ambacht betekent hier niet dat alles bij het oude moet blijven. Het Handmade in Belgium-label onderstreept het handwerk, terwijl online bestellen, levering en broodautomaten de bakkerij ook buiten de klassieke openingsuren bereikbaar maken. Traditie en service worden niet als tegenpolen behandeld.

Naast dagelijks brood en royaal uitgewerkte koffiekoeken ontwikkelden Laurens en Melissa eigen specialiteiten. De MelLaucake, een variant op de mellowcake, draagt zelfs hun beide namen. Zulke producten vertellen iets over een bakkerij die durft spelen zonder de basis van deeg, rijstijd en versheid te verwaarlozen.

De aanwezigheid bij Para Ti past bij die combinatie. Het vakwerk blijft van de bakker, terwijl een lokaal afhaalpunt extra vrijheid geeft aan klanten. Zo hoeft bereikbaarheid niet ten koste te gaan van een korte, herkenbare herkomst.