Belcampi

Durumtarwe wordt vooral met warmere pastalanden geassocieerd. Onderzoek wees uit dat Kempense zand-leemgronden warmte lang vasthouden en water goed doorlaten. Proefvelden moesten aantonen of die eigenschappen voldoende waren om ook hier harde tarwe van pastakwaliteit te telen.

De oogst werd gemalen, gekneed, gevormd en gedroogd tot pasta met een natuurlijke kleur en stevige beet. De oorspronkelijke productie is intussen stopgezet, maar zolang er nog product werkelijk bestelbaar is, toont Para Ti het onder de juiste maker en met die historische context.