Meer dan één manier van brouwen
Bij familiebrouwerij Omer Vander Ghinste gaan authentieke recepten samen met hedendaagse brouwtechnieken. Dat uitgangspunt zie je terug in de verscheidenheid van haar bieren. De brouwerij beperkt zich niet tot één smaak of één gistingswijze, maar houdt verschillende tradities levend.
OMER. Traditional Blond en de bieren van LeFort behoren tot de hoge gisting. Daarnaast zijn er onder meer roodbruine bieren met gemengde gisting en Cuvée des Jacobins met spontane gisting. Die verschillen geven bierliefhebbers een mooie aanleiding om verder te kijken dan alleen blond of donker. De manier waarop een bier ontstaat, helpt mee bepalen hoe het ruikt en smaakt.
De brouwerij deelt haar belangstelling voor bier ook via bezoeken en gerechten waarin bier een rol speelt. Voor thuis hoeft die ontdekkingstocht niet ingewikkeld te zijn: begin met één stijl en let op het aroma, de bitterheid en de afdronk. Het verhaal van deze maker gaat over brouwkennis doorgeven en tegelijk blijven zoeken naar een geslaagd glas bier.
