Gefermenteerde thee en kruiden nemen de rol van klassieke bubbels over.
Pieter zocht geen zoete frisdrank in een feestelijke fles, maar een aperitief dat aan tafel overeind blijft. Fermentatie geeft zuur en gelaagdheid; kruiden voegen lengte en een droge indruk toe. Zo ontstond een smaakbom met de allures van bubbels, maar zonder alcohol.




