Evelyne’s Zuivelhoeve

Na haar landbouwopleiding wilde Evelyne begrijpen hoe je van melk een eigen product maakt. Een geplande maand in Frankrijk werd uiteindelijk een volledig jaar. Ze leerde er niet alleen technieken, maar ontdekte ook hoeveel smaak en eigenheid een boerderij kan behouden wanneer ze de melk zelf verwerkt.

Terug in Oostkamp nam ze de ouderlijke hoeve over. Vanaf 2012 bouwde ze haar eigen zuivelwerking uit met yoghurt, ijs, boter en desserts. Het boerenleven was haar vertrouwd, maar de stap naar een consumentenproduct vroeg een nieuwe combinatie van dierzorg, receptontwikkeling, hygiëne en ondernemerschap.

De kudde loopt buiten, Evelyne houdt een eigen stier en teelt zelf gras, maïs en granen voor het voeder. Ook langere rust rond het kalven past in die visie. Het doel is geen anonieme melkstroom, maar een gezond bedrijf waarin bodem, voeder, dier en verwerking elkaar versterken.

Die logica loopt door tot de verpakking. Yoghurt gaat in glazen bokalen en via de melktap kunnen klanten flessen opnieuw vullen. Bij Para Ti komt het resultaat van dat gesloten circuit dichtbij, met Evelyne als herkenbare maker achter elk product.