Het vak achter de juiste snit
Fiers is een vleesverwerker en uitsnijderij in Gent. De mensen achter het bedrijf werken met vlees, wild en gevogelte en leggen de nadruk op de keuze van grondstoffen en op gecontroleerde verwerking. Dat is een ander verhaal dan dat van een eigen boerderij: hun vak begint bij het verwerken en bereiden.
Een goede snit bepaalt mee hoe je thuis met een stuk vlees kunt koken. Voor een stoofgerecht wil je iets anders dan voor een snelle bereiding in de pan. Fiers bouwt zijn ervaring rond die verschillen op, met zowel afzonderlijke stukken als bereidingen in het assortiment.
De makers willen dat hun naam verbonden blijft met zorg voor het product. Voor jou is vooral van belang wat er uiteindelijk in de keuken gebeurt: weten welk stuk je hebt en het bereiden op een manier die erbij past. Achter de verpakking zit hier het werk van vakmensen die vlees selecteren, versnijden en klaarmaken, zodat jij er thuis verder mee kunt koken.
