Het verhaal achter Javana
Javana werd in 1949 in Brugge opgericht en bleef een familiebedrijf. De koffie wordt nog altijd ter plaatse ambachtelijk gebrand. Daardoor kan de brander veel directer opvolgen hoe een boon reageert en welk profiel aroma, zuur en bitterheid in evenwicht brengt.
Bij de aankoop ligt de nadruk op kwaliteit in het land van oorsprong, met een voorkeur voor arabicabonen. Maar een oogst is nooit volledig identiek aan de vorige. Juist daarom is ervaring nodig om jaar na jaar een herkenbare smaak te bewaren.
Door verschillende origines te combineren kan Javana variaties tussen oogsten opvangen en tegelijk een eigen karakter bouwen. Het exacte mengen is deel van het vakgeheim: proeven, vergelijken en kleine verhoudingen aanpassen tot het kopje weer klopt.
Een verpakking met ventiel beschermt de aromaâs na het branden. Zo loopt de zorg verder dan de branderij. Bij Para Ti komt de koffie dicht bij huis terecht zonder dat de naam en geschiedenis van de brander verdwijnen.
