Kolonne Null werkt met wijnmakers om karaktervolle wijnen te maken en haalt de alcohol er pas na de vinificatie uit.
Bekijk het product ↓
1product bij Para TiWe gingen terug naar het verhaal van de maker: wie erachter zit, waarom het product ontstond en wat er tijdens het maken echt toe doet.
Het Berlijnse team reist door wijnregio’s en selecteert partners en basiswijnen op druif en herkomst. In het eigen lab worden aroma, zuren en structuur onderzocht, zodat de de-alcoholisatie niet als laatste technische formaliteit wordt behandeld.
Alcohol draagt normaal geur en mondgevoel. Het verwijderen ervan vraagt daarom meer dan één machine-instelling. Kolonne Null ontwikkelt afwerking en blending samen met onderzoeksinstellingen om het karakter van de oorspronkelijke wijn zo goed mogelijk te behouden.
1 product maakt deel uit van ons winkel- en webshopaanbod. Online bestellen is voor deze maker momenteel niet beschikbaar.
Dankzij LEADER-steun bouwen we een krachtig bestelsysteem tussen klant en producent.
