Een reis veranderde wat er op tafel kwam
Als jonge verpleegkundigen trokken Stefaan Deraeve en Katrien Steeman naar Rwanda. Hun vertrouwde eetgewoonten pasten niet zomaar bij wat er beschikbaar was. Ze gingen zelf tuinieren en probeerden combinaties van groenten, zaden en peulvruchten. Die ervaring maakte hen nieuwsgierig naar plantaardig koken.
Terug in België ontstond La Vie Est Belle. Vanuit hun eigen keuken maakten ze de eerste bereidingen, waaronder rijstballetjes. Vegetarisch en biologisch vormden vanaf het begin de richting. Het was pionierswerk: zelfs het geschikte keukengereedschap moesten ze soms zelf bedenken of aanpassen.
De kinderen kwamen later mee in het verhaal. Ook samenwerking met Belgische bioboeren en kansen voor medewerkers met een arbeidsbeperking kregen een plaats. De makers willen dus niet alleen nadenken over wat er op het bord komt, maar ook over hoe het wordt gemaakt. Hun verhaal laat zien hoe een persoonlijke ontdekking kan uitgroeien tot iets dat anderen helpt om vaker plantaardig te eten. Smaak en nieuwsgierigheid blijven daarbij de uitnodiging.
