De struik blijft het vertrekpunt
O’Bio teelt biologisch kleinfruit in Wielsbeke. De makers willen samenwerken met de natuur en besteden aandacht aan bodem en biodiversiteit. Hun fruitdomein is een plek waar verschillende soorten bessen groeien, elk met een eigen plukmoment en smaak.
De verbinding met het fruit blijft niet beperkt tot verpakte producten. In de zelfpluktuin kunnen bezoekers tijdens het seizoen zelf bessen van de struik halen. Dat maakt zichtbaar hoeveel verschil er bestaat tussen rijp fruit proeven op zijn groeiplek en alleen een bakje uit het rek kennen.
Een deel van de oogst krijgt een andere vorm in sappen, confituren en fruitijs. Zo kan dezelfde belangstelling voor fruit op verschillende momenten terugkomen: bij het ontbijt, in een glas of als dessert. O’Bio wil de oorsprong herkenbaar houden en mensen dichter bij de teelt brengen. Het verhaal gaat over een landschap waar eten groeit en over makers die dat niet alleen willen vertellen, maar ook willen laten beleven.
