Een stukje eiland in de keuken
Olive Oil from the Sea wil de smaken van Griekse eilanden dichterbij brengen. Het initiatief werkt met familiebedrijven en vertelt zijn verhaal vanuit de band met het eilandlandschap en de Egeïsche Zee. Olijfolie vormt een belangrijk deel van die kennismaking.
De olie uit Lesbos wordt gemaakt van de Kolovi-olijf, een ras dat sterk met het eiland verbonden is. De olie wordt mechanisch uit de olijven gehaald bij lage temperatuur. Herkomst en verwerking horen zo bij elkaar: niet alleen weten dát het olijfolie is, maar ook van welke olijven en welke plek ze komt.
Het initiatief legt daarnaast de nadruk op een goede relatie met de boeren. Die aandacht voor de mensen achter het product past bij de keuze om met familiebedrijven te werken. Thuis is de kennismaking heel eenvoudig: een beetje olie bij brood of als afwerking van een gerecht. Het verhaal helpt om daarbij ook het landschap en het werk van de olijftelers voor ogen te houden.
