Mosterd · Torhout

Mosterd Wostyn

Wostyn houdt een West-Vlaamse mosterdtraditie levend met een karaktervolle bereiding volgens familiaal recept.

Bekijk het product ↓
Het ambacht achter Mosterd Wostyn1product bij Para Ti
Het verhaal · 1 min lezen

Mosterd Wostyn houdt sinds 1869 een scherp stukje Torhoutse familiegeschiedenis levend.

We gingen terug naar het verhaal van de maker: wie erachter zit, waarom het product ontstond en wat er tijdens het maken echt toe doet.

Een blik achter de schermen bij Mosterd Wostyn
01 · Vijf generaties

Ivo-Jacob Wostyn begon met een recept dat de familie bleef bewaken.

De geschiedenis loopt van een negentiende-eeuwse mosterdmakerij via verschillende generaties tot Piet Wostyn, die het merk in 1996 opnieuw actief naar voren bracht. De familie combineerde mosterdproductie zelfs een tijd met mechaniek en de ontwikkeling van een vroege dieselmotor — een onverwacht hoofdstuk in een ambachtelijk verhaal.

In 2004 verhuisde de productie naar een plek die beter geschikt was voor hedendaagse voedselproductie. Het recept en de uitgesproken smaak bleven het referentiepunt, ook wanneer verpakking en installaties veranderden.

02 · Scherpte met structuur

Mosterdzaad vraagt malen, mengen en tijd.

De scherpte van mosterd ontstaat wanneer gemalen zaden met vocht reageren. Maalgraad, temperatuur en rust bepalen hoe snel en krachtig die smaak vrijkomt. Wostyn bewaart daarin een West-Vlaams profiel dat duidelijker en karaktervoller is dan een neutrale tafelsaus.

Een kleine hoeveelheid volstaat vaak bij kaas, charcuterie, vlees of in een vinaigrette. Juist dat veelzijdige gebruik hield de mosterd generaties relevant: het is tegelijk streekproduct, smaakmaker en basisgrondstof in de keuken.

Bij Para Ti

Alles van Mosterd Wostyn.

1 product maakt deel uit van ons winkel- en webshopaanbod. Online bestellen is voor deze maker momenteel niet beschikbaar.

Nog meer verhalen

Ontdek wie er nog
achter je boodschappen zit.

Alle producenten →
Met steun van LEADER

Bestelproject met steun van LEADER.

Dankzij LEADER-steun bouwen we een krachtig bestelsysteem tussen klant en producent.

LEADER, Europese Unie en Provincie West-Vlaanderen