Het verhaal achter Houtlandse tuinsappen
Veel boomgaarden leveren vruchten op die prima smaken maar door maat, vorm of een overvloedige oogst moeilijk verkocht raken. Thijs begon zulke fruitoverschotten te persen. Kort daarna bouwde hij de eerste mobiele fruitpers van België, zodat de verwerking naar de boomgaard kon komen in plaats van omgekeerd.
Dat mobiele model geeft eigenaars de kans hun eigen appels of peren terug te krijgen als sap. De herkomst blijft tastbaar en een korte oogstpiek wordt omgezet in iets dat veel langer houdbaar is. Het is een praktische vorm van voedselverspilling voorkomen, ontstaan vanuit techniek én landbouwkennis.
Na het persen wordt het sap zorgvuldig gepasteuriseerd. Zo blijft het maanden bewaarbaar zonder dat er een zwaar industrieel proces nodig is. De bag-in-box beschermt het sap na opening tegen lucht en maakt het mogelijk om telkens een glas te tappen.
Bij Para Ti staat niet alleen een doos sap in het rek, maar ook een oplossing voor een lokale oogst. Dat maakt de smaak begrijpelijker: ze begint bij fruit dat rijp genoeg was om te persen en bij een maker die er een bruikbaar, eerlijk product van maakte.
