Gerookte zalm manueel gesneden
Je mandje wordt op dit toestel bewaard. Aanmelden gebeurt pas wanneer je klaar bent.
Bestel dit product met de app
Open Gerookte zalm manueel gesneden rechtstreeks in de Para Ti-app en kies daar je aantal, optie en afhaalmoment.
Open de Para Ti-app
Productinformatie over Gerookte zalm manueel gesneden
Manueel snijden vraagt gevoel voor de structuur van elke zalmzijde. De plakken volgen de vezel en worden dun genoeg gesneden om zacht over de tong te vallen, zonder hun beet volledig te verliezen.
Voor het snijden wordt de zalm bij Wymo met de hand droog gezouten, minstens tien uur gedroogd en vervolgens koud gerookt. De rokerij geeft het beukenhout en de vis tot achttien uur de tijd om in evenwicht te komen.
De zalm is al klaar om te serveren. Leg de plakken los op een bord of op geroosterd bruin stokbrood; zo blijven ze mooi van elkaar en komt de zachte rooksmaak volledig uit.
Zo serveer je de plakjes
- Haal alleen de portie die je nodig hebt kort voor het serveren uit de koelkast.
- Maak de plakjes voorzichtig los en schik ze luchtig, zonder ze op elkaar te drukken.
- Serveer met krokant brood, citroen en eventueel zachte verse kruiden.
Maak er nog meer van
Wymo zalmrokerij
BeernemWymo koestert in Beernem al dertig jaar het ambacht van gerookte zalm. De zalm wordt met de hand droog gezouten, lang gedroogd en vervolgens koud gerookt op beukenhout â met geduld in plaats van massaproductie. Wymo werkt met zalm uit de heldere Noorse wateren en let bij de selectie op kwaliteit en verantwoorde vangst. Een goed eindproduct kan een middelmatige grondstof niet verbergen; structuur, vetgehalte en versheid bepalen hoe de vis later zout en rook opneemt.
Ontdek Wymo zalmrokerij en alle producten →