Gerookte zalm ongesneden
Je mandje wordt op dit toestel bewaard. Aanmelden gebeurt pas wanneer je klaar bent.
Bestel dit product met de app
Open Gerookte zalm ongesneden rechtstreeks in de Para Ti-app en kies daar je aantal, optie en afhaalmoment.
Open de Para Ti-app
Productinformatie over Gerookte zalm ongesneden
Deze ongesneden gerookte zalm geeft je volledige controle over de snede. Maak lange, dunne plakken voor brood en aperitief, of iets dikkere stukken wanneer de zalm een gerecht moet dragen.
Wymo zout de zalm met de hand, laat hem minstens tien uur drogen en rookt hem daarna koud en langzaam met beukenhout. Het rookproces duurt volgens de rokerij tot achttien uur. De vis gaart daarbij niet; tijd, zout, rook en textuur bouwen samen de smaak op.
Serveer eenvoudig op licht geroosterd bruin stokbrood. Een paar druppels citroen en wat verse kruiden zijn genoeg—sterke sauzen zouden het subtiele rookwerk alleen maar verbergen.
Zo snijd en serveer je hem
- Gebruik een lang, scherp mes en snijd de koude zalm schuin in dunne plakken.
- Laat de portie enkele minuten op temperatuur komen voor je ze serveert.
- Leg op krokant brood en werk licht af met citroen of verse kruiden.
Maak er nog meer van
Wymo zalmrokerij
BeernemWymo koestert in Beernem al dertig jaar het ambacht van gerookte zalm. De zalm wordt met de hand droog gezouten, lang gedroogd en vervolgens koud gerookt op beukenhout â met geduld in plaats van massaproductie. Wymo werkt met zalm uit de heldere Noorse wateren en let bij de selectie op kwaliteit en verantwoorde vangst. Een goed eindproduct kan een middelmatige grondstof niet verbergen; structuur, vetgehalte en versheid bepalen hoe de vis later zout en rook opneemt.
Ontdek Wymo zalmrokerij en alle producten →