.png)
Oude Boerenkaas
Je mandje wordt op dit toestel bewaard. Aanmelden gebeurt pas wanneer je klaar bent.
Bestel dit product met de app
Open Oude Boerenkaas rechtstreeks in de Para Ti-app en kies daar je aantal, optie en afhaalmoment.
Open de Para Ti-app
Productinformatie over Oude Boerenkaas
Oude boerenkaas krijgt bij Baliehof minstens een jaar tijd. Door vochtverlies wordt de structuur steviger en de smaak langer en intenser, met meer hartige diepte dan bij jonge of belegen kaas.
De kaasbollen rijpen op houten planken en worden elke week gekeerd en verzorgd. Baliehof gebruikt geen rijpingsversnellers; de kaasmeester beslist op basis van ontwikkeling en gebruik wanneer een bol klaar is.
Serveer in kleine brokjes met appel, peer of mosterd, of rasp over aardappel en gratin. Laat de kaas eerst op temperatuur komen zodat de aroma’s niet door koelkastkou worden afgeremd.
Oude kaas rustig proeven
- Haal de gewenste portie ongeveer dertig minuten vooraf uit de koelkast.
- Breek of snijd in kleine stukken.
- Serveer met appel, peer of mosterd, of rasp over een warm gerecht.
Maak er nog meer van
Baliehof
JabbekeOp het familiale Baliehof worden de eigen koeien verzorgd én wordt hun melk dagelijks verwerkt tot kaas, yoghurt, boter en desserts. Kaasmeester Krista keert de kazen nog met de hand; dochter Sofie zet het verhaal mee voort. Baliehof is een familiale kaas- en zuivelboerderij in Jabbeke met ongeveer negentig melkkoeien. De familie verzorgt de dieren en teelt zelf een belangrijk deel van hun voeder.
Ontdek Baliehof en alle producten →