Varkenstong
Je mandje wordt op dit toestel bewaard. Aanmelden gebeurt pas wanneer je klaar bent.
Bestel dit product met de app
Open Varkenstong rechtstreeks in de Para Ti-app en kies daar je aantal, optie en afhaalmoment.
Open de Para Ti-app
Productinformatie over Varkenstong
Varkenstong is een traditioneel stuk dat na langzaam garen verrassend mals en fijnsnijdbaar wordt. Na pocheren wordt de tong zacht en makkelijk in fijne plakken te snijden.
De stevige structuur wordt door pocheren zacht. Het buitenste vel wordt pas na de bereiding verwijderd; warm gaat dat het makkelijkst.
Serveer warm met madeirasaus of mosterdsaus, of laat afkoelen en snijd dun voor op brood met augurk en een scherpe dressing.
Zo bereid je varkenstong
- Spoel de tong en zet op in koud water met ui, wortel, selder en laurier.
- Laat heel rustig pocheren tot de tong volledig gaar en zacht is.
- Pel het stevige buitenvel terwijl de tong nog warm is en snijd daarna in plakken.
Maak er nog meer van
Hoeveslagerij Eveline
SijseleEveline Cherlet verkoopt het vlees van de dieren die op de eigen hoeve worden geboren en grootgebracht. Ze schoolde zich tot slager om de weg van boer tot klant zelf in handen te houden, met korte keten en respect voor het dier als vaste waarden. De dieren worden op de eigen hoeve geboren en grootgebracht. Om ook de verwerking zelf in handen te houden, schoolde Eveline Cherlet zich tot slager.
Ontdek Hoeveslagerij Eveline en alle producten →