Het verhaal achter Hoeveslagerij Eveline
De dieren worden op de eigen hoeve geboren en grootgebracht. Om ook de verwerking zelf in handen te houden, schoolde Eveline Cherlet zich tot slager. Zo kent zij niet alleen het leven van het dier, maar ook elke snit en elke bereiding die uiteindelijk bij de klant terechtkomt.
Die keuze verkort de keten drastisch. Er zijn minder onnodige verplaatsingen en geen opeenvolging van anonieme tussenstappen. Voor Eveline betekent âweet wat je eetâ daarom meer dan een slogan: de herkomst is concreet en de persoon die het vlees verkoopt, kan uitleggen hoe het werd gekweekt en verwerkt.
In de slagerij worden versnijdingen, worsten, grillproducten, tapas en bereide gerechten gemaakt. Recepten blijven dicht bij herkenbare smaken en vermijden overbodige kleurstoffen of bewaarmiddelen. Tegelijk laat maatwerk toe om porties en bereidingen af te stemmen op hoe klanten werkelijk koken.
Ook seizoenen spelen mee. Een hoeveslagerij hoeft niet elke week exact hetzelfde te tonen; ze kan variëren volgens beschikbaarheid en moment. Bij Para Ti zie je daarom het actuele aanbod en niet een theoretische catalogus die losstaat van de boerderij.
.png)
