Osso Buco
Je mandje wordt op dit toestel bewaard. Aanmelden gebeurt pas wanneer je klaar bent.
Bestel dit product met de app
Open Osso Buco rechtstreeks in de Para Ti-app en kies daar je aantal, optie en afhaalmoment.
Open de Para Ti-app
Productinformatie over Osso Buco
Osso Buco is een dwarse snede van de schenkel, herkenbaar aan het centrale been. Het centrale been is een smaakmaker in de stoofsaus.
De Italiaanse naam betekent letterlijk 'bot met een gat'. Tijdens het stoven geven vlees, bindweefsel en been samen een volle, glanzende saus; precies daarom loont een lage temperatuur en veel tijd.
Stoof met ui, wortel, selder en tomaat. Werk vlak voor het serveren af met gremolata van peterselie, citroenzeste en knoflook en geef er risotto, polenta of puree bij.
Zo maak je osso buco
- Dep de schenkels droog, bestuif heel licht met bloem en kleur beide zijden aan.
- Voeg zacht gefruite groenten en stoofvocht toe; het vlees hoeft niet volledig onder te staan.
- Laat afgedekt heel rustig garen tot het vlees zacht is en bijna van het been loskomt.
Maak er nog meer van
Bak in ongezouten hoeveboterOngezouten boter 't SchottenhofLaat de boter bruisen en kleur het vlees kort; zo blijft de kruiding volledig in jouw handen.€ 3,95.png)
Krieltjes met tijm en rozemarijnAardappelkrieltjes Tijm - RozemarijnKruidige krieltjes vormen een makkelijke, ovenklare begeleider bij gebakken vlees.€ 1,97Bekijk product
Hoeveslagerij Eveline
SijseleEveline Cherlet verkoopt het vlees van de dieren die op de eigen hoeve worden geboren en grootgebracht. Ze schoolde zich tot slager om de weg van boer tot klant zelf in handen te houden, met korte keten en respect voor het dier als vaste waarden. De dieren worden op de eigen hoeve geboren en grootgebracht. Om ook de verwerking zelf in handen te houden, schoolde Eveline Cherlet zich tot slager.
Ontdek Hoeveslagerij Eveline en alle producten →